Willkommen im Bregenzerwald, wo der Genuss zelebriert, die Tradition gelebt und die Natur geehrt wird. Willkommen in einer einzigartigen Auszeit, wie sie nur im Bregenzerwald möglich ist.
Willkommen im Bregenzerwald, wo der Genuss zelebriert, die Tradition gelebt und die Natur geehrt wird. Willkommen in einer einzigartigen Auszeit, wie sie nur im Bregenzerwald möglich ist.
So ein Schmarrn
Eine der wohl bekanntesten österreichischen Süßspeisen ganz leicht selber machen? – ob als Hauptspeise oder für Naschkatzen auch mal zwischendurch – mit diesem Rezept gelingt der Kaiserschmarren ganz leicht!
Zutaten für 4 Personen:
375 ml Milch
275 g glattes Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
100g Zucker
50g Butter
Zitronenschale
Rosinen
Staubzucker
Für den Teig die Milch mit Vanillezucker und Zitronenschale vermischen – das Mehl einrieseln lassen und mit dem Schneebesen klumpen frei verrühren – die 5 Dotter zugeben und nur ganz leicht unterheben – nicht vollständig verrühren!
Derweil die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und erst kurz bevor der Teig in die Pfanne gegeben wird, leicht mit dem Schneebesen unterheben!
Die Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen lassen bei mittlerer Hitze – max. auf Stufe 5-6 – anschließend den Teig eingießen und den Deckel auf die Pfanne geben. Den Teig unter dem Deckel nun aufgehen lassen – zwischendurch die Rosinen einstreuen – wenn die Unterseite etwas gebräunt ist, das Teig - Omelett vierteln und wenden – Deckel wieder auf die Pfanne! Sobald die zweite Seite gebräunt ist, den Schmarren in Stücke reißen – mit Staubzucker bestreuen und nochmal für 1-2 Minuten den Deckel auf die Pfanne – und voilá – Guten Appetit!
au-schoppernau.at/de/die-region/restaurants
bregenzerwald.at/thema/essen/
Als kleine Abwechslung zum hektischen Treiben auf den Skipisten oder auch als Schlechtwetterprogramm eignet sich die ca. 1,5 stündige Wanderung für Groß und Klein zur Bergkristallhütte in Au perfekt.
Gestartet wird die Runde direkt beim Skilift Grunholz in Au bzw. kann über die Skipiste das Ende des Lifts erreicht werden; von welchem dann ein gespurter Fahrweg Richtung Bergkristallhütte gut beschildert ist. Auf dem schneebedeckten Fahrweg im schön verschneiten Wald lässt sich die Hütte in gut 1,5 Stunden Gehzeit erreichen.
Das Ziel – die Bergkristallhütte selber - liegt im Talschluss eingebettet unter dem Panorama des beeindruckenden Zitterklapfens. Hier könnt Ihr euch von Werner und Andrea kulinarisch stärken – von Hauswürsten mit Kren über Lumpensalat bis hin zu selbstgemachtem Kaiserschmarren bleiben hier keine Wünsche offen.
Mit dem Rodel fällt der Rückweg ins Tal dann bedeutend leichter und die Strecke kann in ca. einer halben Stunde hinunter gerauscht werden – Spaß inklusive!
au-schoppernau.at/de
diedamskopf.at/de
bregenzerwald.at/aktivitaet/bregenzerwald-gaeste-card/
Erleben Sie den Bregenzerwald von seiner schönsten Seite, lassen Sie sich von einem sagenhaften Bergpanorama umgeben und von der Ruhe begeistern. Erleben Sie einen Urlaub voller Möglichkeiten.
, Min Juppo, dio dunkt mi ned leaz,
das gleoseg, gfältlot Tuoh,
mit blauom Saum und gsticktom Bleaz,
ar Güortol n ou dorzuo.
Im Wälderhäß ist ma halt wäh,
ist agleyt um und um.
Dau ist man allad grüst und grä
und tuot ou meandor dumm.'
Klara Schwendinger - Buch ,folta' von Veronika Larsen
d'Jûppô - Die Bregenzerwälder Frauentracht - als schwarz(g)müodôrate, rot(g)müodôrate oder
sogar die weiße Schwedôjûppô - ist in ihrer ganzen Vielfältigkeit im Juppenmuseum in Riefensberg zu bestaunen.
Die verschiedenen Ausführungen und die Handwerkskunst, welche für die aufwendige Herstellung dieses Traditionsgewandes nötig sind, könnt Ihr Euch bei einer Führung durch das Museum oder Erkundung auf eigene Faust im Museum anschauen.
Juppenwerkstatt Riefensberg
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